Astazi mancam… cu labutzele!

Desi nu prea am stiut niciodata ce ingrediente pun etiopienii in mancare, cum fierb carnea, ce condimente folosesc sau macar din ce e facuta pasta aia de seamana cu fasolea noastra batuta, un lucru am inteles de la inceput: este atat de buna pentru ca o mananci cu labutzele!!!

Mai tii minte cand erai mic si cea mai buna mancare era cea pe care, spre disperarea parintilor, o mancai fara furculita, fara cutit, uneori si fara sa te fi spalat pe maini? Sunt convinsa ca exact aceasta “incalcare a normelor” face ca o fiertura de carne, cu ceva legume, cu o pita pe post de tacam sa devina un festin cum rar intalnesti. E adevarat ca si condimentele isi joaca rolul, reusind sa dea un gust aparte intregii compozitii.

Poti gasi o multime de restaurante etiopiene prin Geneva si sunt convinsa ca multe dintre ele sunt bune si iti satisfac destul de bine curiozitatea. Pe mine insa doar doua m-au atras, in primul rand, pentru ca mancarea a fost extraordinara si pentru ca de fiecare data a trebuit sa comandam mai putin decat numarul de persoane pentru ca nu poti niciodata sa termini cat iti aduc ei. Si apoi, ineditul fiecaruia a contat suficient.

Unul din ele nu are nume, nu stiu foarte bine adresa si, de cele mai multe ori, chiar daca iti da cineva indicatii exista sanse suficiente sa nu te descurci. Un lucru e cunoscut: la etiopianul/eritreeanul de la Jonction trebuie sa te duca cineva! Pentru ca poate nimeresti strada si numarul, dar… exista riscul sa nu nimeresti apartamentul!!! Da, da, este un restaurant tinut de o familie, intr-un apartament al unui bloc; mama gateste – doar 2 feluri de mancare – si restul familiei se ocupa de clienti. Suficient sa iti spun ca mereu e plin!

Ineditul celui de-al doilea restaurant pe care ti-l recomand este interiorul amenajat ca un sat etiopian cu garduri, cu casute, acoperisuri de paie, mese din rafie impletita, de toate! E adevarat ca meniurile cu coperti imblanite nu prea sunt pe gustul meu, dar La Gazelle d’Or (Rue de Lyon) a stiut sa isi aleaga bine bucatarul.

In aceste conditii, eu zic ca… poti experimenta o mancare buna de… sa te lingi pe degete!!!